张全文

　　人物简介：

　　张全文，男，1972年7月生，汉族，中共党员，达州市渠县古今香餐饮文化有限公司董事长。2001年他返乡创业之初，就确立了质量第一的诚信经营理念，多年来坚持从源头上保障食品安全、强化员工培训，守护百姓“舌尖”安全。

　　详细事迹：

　　张全文，男，汉族，党员。1972年7月出生于达州市渠县渠北镇。2001年3月，张全文回到家乡创建了古今香食府，现任达州市餐饮与娱乐行业协会副会长、渠县餐饮与娱乐行业协会副会长、渠县总商会副会长、渠县工商联副主席、渠县古今香食府董事长。

　　质量第一 服务一流 赢得群众信赖

　　企业创建之初，张全文就确立了质量第一的经营理念，将食品安全放在首位。90年代，14岁的张全文就立志要去外面开开眼界、锻炼成才，回乡创业带富更多的人，便开始了风风雨雨10余年的“走天涯”，他干过杂工、当过保安、开过渔船、学得一手厨艺。2001年3月，张全文回到渠县，取“中华美食古今飘香”之意，挂起了“古今香食府”的牌子，从3张桌子、5名员工干起，创立了一座能容纳4000余人就餐、年纳税额200万元以上的大型品牌中餐酒楼。张全文立志做强品牌，面向全国特许加盟，组建了集团公司，当上了董事长，为川菜的传承和发展做出了突出贡献。“古今香”相继荣获省级食品卫生A级单位、省优秀餐饮企业、地方餐饮名店等殊荣。2018年他被评为“改革开放40周年中国餐饮行业企业家突出贡献人物”，2019年被评选为中国十大最美厨师，享有业界最高荣誉。为了从源头上保证食品的安全，古今香食府设立了食品安全部，专人专职负责食材安全和饮食安全。为了保证菜品的新鲜、绿色和健康，只要一有时间张全文总是会到供货商的蔬菜基地去实地了解食材的生长环境，以此来判断食材的品质。为了提高企业员工的食品安全意识，企业每年都会邀请专家到店开展食品安全知识讲座，增加企业员工的食品安全意识。服务是企业获得好口碑的利剑。近年来，在保障食品安全和品质的前提下，古今香食府通过不断优化提升企业服务，用热情周到、文明专业的餐饮服务，切实赢得了群众的信赖和好评。

　　诚信经营 科学管理 打造餐饮名片

　　在企业经营发展的过程中，古今香食府本着诚信立身、守信经营的原则，以价格诚信为载体，真正做到货真价实，诚信经营，用心经营。如今，通过大家的共同努力，古今香食府已经从一个路边小店发展到6家大型中餐酒楼，共有员工300余人，每月发放工资100万余元，每年向国家缴纳税收近200万元，用实际行动树立起了良好的企业形象，成为了渠县餐饮行业的名片，并先后荣获省级食品卫生A级单位、诚信私营企业、诚信计量示范单位、放心酒示范单位、纳税先进单位、市级食品安全示范单位、省级食品安全示范单位、达州市十大餐饮企业、十佳善行企业、优秀名营企业、市级文明单位、十佳诚信企业、地方餐饮名店等多项殊荣。大灾大难面前，他总是最先行动，用实实在在的善举担负起社会责任。汶川地震、玉树地震、舟曲泥石流、甘南藏族自治州泥石流、渠县“9·18”洪灾、新冠肺炎疫情等他每次都慷慨捐款捐物达数十万元。从2003年以来持续资助贫困学生、孤寡老人、残疾人等困难群众300多人，资助捐款达400余万元。中央电视台、四川电视台等媒体多次专题报道过他的感人事迹。

　　热心公益 回馈社会 彰显责任担当

　　看到渠县贫困人口增收的任务十分艰巨，他投入近千万元，助力深度贫困村发展产业。以消费扶贫为理念，对接深度贫困村实行农产品订单回购，成功创建了“古今香”绿色蔬菜和家禽家畜原食材基地，开办了川菜半成品食品厂，实现原材料标准化供应，让渠县的老百姓享用到更加绿色健康的食材。前锋村肖远如和村民一起建立合作社，投资50余万元经营了100余亩的蔬菜基地，种植有机花菜、胡萝卜等。但是到了收获季节确卖不出去，优质的蔬菜即将烂在地里，让肖远如和村民焦头烂额。得知这个消息后，张全文立即带人到基地考察，决定帮助村民挽回损失，通过各种渠道和人脉对接直销，蔬菜全部售出。为稳定村民增收，张全文还帮助肖远如和村民拟好“不间断上市”种植计划，给予定金扶持，签订合同达成合作，按标收购基地蔬菜;并鼓励村民用传统技艺熏制腊产品、制作农特品，同时“古今香”的加工间还帮助村民将农产品烹饪成美味菜品，对接电商外销，为贫困群众增收300余万元，同时也扩大了渠县地方特产的品牌影响力。张全文为渠县成功探索“公司+农户”的扶贫产业模式作出了突出贡献，获得了渠县脱贫攻坚贡献奖、被评为达州市扶贫好人。

　　新冠肺炎疫情发生，张全文每天都在尽其所能。他第一时间关闭了旗下6家餐饮门店，取消了春节期间所有宴席订餐，将价值50余万元的“柴米油盐”分发给企业员工、社区群众。同时疫情防控一线最需要什么，最缺什么，也是张全文最关心的。出资20余万元购买了帐篷、消毒液、肥皂、方便面、矿泉水等物资驰援一线。一线口罩紧缺，他就通过各种渠道购买口罩，第一时间送到医护人员、工作人员手中;并在城区流动设点，免费为环卫工人、交警、过往行人发放口罩，累计捐赠口罩10000余只。积极支持帮助9家企业复工复产，协调解决800万元的融资困难，通过各种人脉关系，从外地协调运回生产抗疫物品的原材料20多吨。并动员全县爱心企业捐赠紧缺物资12车，承担了全部运费，迅速驰援武汉等重点疫区。他还坚持走上街头，充当着最迅速、最前线的疫情监测、排查、管控的突击队员。打电话、发微信，摸排人员情况、上报最新动态，宣传防疫知识、做好心理疏导，发放口罩、代购配送生活物资，是每天的常态。摸排期间张全文最高纪录一天走访120户387人。并承包了20户68人的网格化、精细化服务与管理。为让农民群众及时备好春耕物资，张全文出运费组织了10辆爱心运输车紧急支援全县农资运输队，点对点调运“双杂”种子25吨、化肥2吨、农药1吨、农膜10吨、各类大小农机具300余台(套)。并动员200余名志愿者组成“红袖标助耕队”，当起了地道的“庄稼汉”，共帮助困难群众翻耕插秧200余亩，成为渠县疫期抓春耕保生产的亮丽“红”。与此同时张全文还为家乡300余名农民工联系介绍了就业岗位，并安排专车将他们安全送到工厂企业。

　　这些年，张全文的公益脚步从不曾停歇，越来越多的人得到了来自古今香食府的爱，也越来越多的人记住了张全文这个名字。2012年四川省人民政府授予他“全省就业创业成绩突出个人”称号，2015年被评为“达州市十佳道德模范”，2016年被评为“2016年度扶贫好人”，2018年被评为“改革开放40年中国餐饮行业企业家突出贡献人物”，获得渠县“2018年度脱贫攻坚奉献奖”、2019荣获“四川好人”称号，2020年荣登“中国好人榜”。