最近一段时间，山东淄博凭借烧烤爆红网络，无数网红达人、青年学生、“撸串”爱好者等陆续涌入淄博。有报道称，如今淄博高铁站一日到达人次，最高已经超过5万，比春运还要忙。一些中央媒体也把镜头对准了淄博烧烤。众多烧烤之中，为何淄博烧烤突然火了？

　　“人间烟火味，最抚凡人心。”美食最能调动人们的感官和情绪，最能激发潜在的消费需求。故而，当初一部《舌尖上的中国》纪录片引发收视狂潮。近年来，越来越多城市把打造美食当作产业发展、文旅融合的重要抓手。“要让别人爱上你这座城，就先让他爱上你的味”，这句话就道出美食对于城市形象营销、品牌打造、影响力提升的重要性。淄博可谓深谙此道。近几年都在持续打造“淄博烧烤”品牌，不仅在包括央视在内的传统媒体频繁露脸，还利用网红、大V、明星为淄博烧烤宣传代言，也有市民群众、大学生等普通人主动“种草”，这就为淄博烧烤在全国“淄”味十足，埋下了伏笔。

　　城市形象营销，从来不是哪个或哪几个部门的事，在网络时代，更要横向、纵向用好内部外部的各种力量，构建大宣传格局，形成强大宣传合力，不断扩大传播渠道。甚至有必要进行“流量比拼”，一些城市的网红标签，就是通过一波波流量持续不断地赋能，从而树立起来的。

　　仅仅打出一张”美食牌“，当然难以充分吸引来自四面八方的人。淄博最终所做的，是从源头抓质量、抓服务，让“淄博烧烤”品牌值得人们期待和青睐。

　　做强质量。据报道，自从淄博烧烤爆火后，当地的出租车和烧烤商家都收到了文件：不打表的、拒载的，只要被投诉立马停运，坑人的、骗人的，只要查实立马关门；市场监管部门每隔一段时间就会严查，“谁砸了我们的锅就砸谁的碗，谁也不能坏了淄博的名声”。有知名up主走上淄博街头，走访了10家烧烤摊贩，发现购买的餐食没有一家出现缺斤少两的情况。此前，个别城市的美食、旅游品牌发生“翻车”事故，就说明口碑比品牌更重要，口碑如果一落千丈，苦心经营的品牌也会毁于一旦。

　　做优服务。推出一系列“烧烤”政策，直接发放25万烧烤消费券，并为游客设计出烧烤主题的一日游、两日游线路；在高铁上，免费发放各式各样的文创产品、文旅礼包。在高铁站，安排专门的“烧烤志愿者”，无缝对接游客；新增21条烧烤公交线路，保证游客一下车直达烧烤“烤点”；为方便游客打卡，专门定制“淄博烧烤地图”；来淄博吃烧烤的大学生，还能享受全市38家青年驿站住宿免费或半价的优惠服务……种种保驾护航举措，可谓无微不至，免除了来淄食客的后顾之忧。

　　可以说，淄博烧烤“出圈”，靠的不仅是城市的烟火气，还有城市的人情味。有烧烤店老板说：如今他们开店已经不只是为了赚钱，而是为了让更多人来到淄博，是为了淄博的荣誉而战。由此也可以说，淄博烧烤“出圈”，离不开烧烤店主和政府的双向奔赴。打造城市形象，进行城市形象营销，不宜只图高大上，让烟火味更旺、人情味更浓，或许才是增强城市吸引力的关键，可在很大程度上增强外来者的认同感和归属感。人是最活跃的城市主体，进行城市形象营销，也应让市民有更多参与感、荣誉感。

　　应该承认，此番，淄博烧烤对于一座城市的形象营销是全方位的，淄博烧烤激活了整座城市的活力。有人预测，“淄博烧烤热”也有变成“淄博热”的趋势，由烧烤走红带来的年轻人，是淄博让人才由“流量”变“留量”的良机。期待淄博尽快收获这样的意外之喜。（何勇海）