日前，吃早餐的市民陆续走进兰州肯德基雁南餐厅，尽管店内举目可见“珍惜粮食，合理领取”“物尽其用，反对浪费”等抢眼的标识，但是“食物银行余量食物领取柜”里却是空空荡荡。一位常来就餐的市民表示，除了开业时的一番热闹景象，“食物银行”启用后即显“萧条”。（1月20日《工人日报》）

　　把未售完的食品放在冰箱里，免费提供给有需要的人，让余量食品发挥“余热”，避免被丢弃到垃圾桶的命运，从而减少食物浪费现象，“食物银行”这个设想很美好，将商家剩余食物和底层市民温饱问题挂钩，给出了完美解决方案，一经推出即获得大众的推崇。但是，兰州“食物银行”陷入开业热闹、随后“萧条”的尴尬，表明“食物银行”并非完美模式，暴露出一些问题，需要找到妥善的解决方案。

　　“食物银行”出问题并非孤例，近年来，很多地方都推出了“食物银行”，有企业经营的，也有社区举办的，模式都类似，问题也差不多：有的遭遇市民哄抢，食物未到真正有需要的人手里；有的“食物银行”管理疏忽，出现食物变质情况；还有“食物银行”混入了过期食品、问题食品；有的“食物银行”变了味，沦为企业营销窗口。可见，“食物银行”要完善经营模式，加强日常管理，确保公益不走偏。

　　“食物银行”如果想长期维系下去，首先就要解决食物来源，比如商家未售完的食物，社会人士捐赠的食物等。然而，这些来源都不稳定，商家经营均有计划安排，时常按照市场情况做调整，不可能每天都有剩余食物，社会人士的捐赠也不固定，导致缺乏充足的食物供应。因此，可引导更多餐饮企业和生鲜食品企业参与，在市场上低成本收购滞销农产品、临期食品等，统一捐赠、分配给各地“食物银行”。

　　其次，要确保不发生食品安全事故，对食物来源、质量进行严格审查，逐一登记备案，利用信息技术手段，做好源头追溯工作，防范过期食品、问题食品混进来。食品安全非小事，关系到市民生命健康，“食物银行”虽然是免费供应，但也必须把牢关口，对工作人员的责任心和专业素质要求很高，不能有丝毫放松。

　　再次，要对“食物银行”进行定性，明确其公益属性，无论是由企业还是社区经营，都只接受无偿捐赠食物，不能异化成商业经营，也不能夹带私货，变成商家的宣传渠道。因此，对于目前各地开设的“食物银行”，可由主管部门进行审核，按照公益标准，对不合规的“食物银行”，要求其限期整改。（江德斌）

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