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“蜜汁”糖画

陈启林,成都市非物质文化遗产项目(糖画)代表性传承人。14岁拜师学艺,制作糖画30余年。在成都市青羊宫的一个小摊处,只见他手持长勺不停在小锅里搅动,不一会儿,随后舀起一勺热乎乎的黏稠糖稀,飞快地在光洁的大理石板上挥舞,浇制出一条栩栩如生的糖龙。

“我这个糖都是白糖和麦芽糖制作的,没有添加任何杂质。”陈启林自豪地说,当年他师傅教他调制麦芽糖时就说过,“糖画的原料就是生命,因为只有原料好才能做出满意的、上等的糖画。”

“糖画最大的特点就是‘观之若画,食之有味’。”陈启林回忆,儿时的他很喜欢画画,看到隔壁师傅用一个勺子就能画出各种动物、水果,心中羡慕不已,于是央求父亲,要拜师学习倒糖画,那一年他14岁。

出师后,陈师傅就挑着扁担去一些学校门口、公园等地方摆摊子。慢慢的,陈师傅的摊位从不固定的地方被政府部门安排到了固定的公园里。糖画有了自己的容身之所,他也对糖画的未来充满了信心。不过,这几年少有人关注糖画了,生意也随之一年不如一年。虽然时代的变化,让糖画这种传统手艺变得不再那么重要,但他始终相信,只要坚持一天,有人看到糖画的存在,他的坚持就是有意义的。[详细]