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中江县觉慧村:“挂面村”的面条交响曲

发表时间:2014-03-14 13:31:00 | 来源:新华网四川频道字体:[][][] [打印][关闭]

3月12日,四川省德阳市中江县觉慧村村民在拉杆晒面。

  四川省德阳市中江县觉慧村是一个有着40多户人家的普通小村庄,家家户户均以制面为生。每年小雪节气过后,如丝一般的手工面便会出现在村民的房前屋顶。手工制面早已成为觉慧村的名片,人们称它为“挂面村”。制作挂面,不仅成为这个村的名片,也成为当地村民祖祖辈辈沿袭至今的一种生活方式。中江挂面要经过和面、划条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑粉、晒面等18道传统工序,一根手工制作的面条,可以拉伸到4米长,不仅不会断裂,而且粗细均匀、细如发丝。目前,中江挂面的制作工艺已被列入四川省非物质文化遗产项目。新华社发(肖开丰 摄)

“挂面村”家家户户均以制面为生。

手工制面早已成为觉慧村的名片,人们称它为“挂面村”。

中江挂面的制作工艺已被列入四川省非物质文化遗产项目。