“营养餐到了桌子，却进不了肚子，这是当前我国学生营养健康需要解决的一个问题。”5月20日，在第33个“中国学生营养日”之际，中国工程院院士、江南大学校长陈卫在2022食育中国高峰论坛上作出上述表述。与会专家呼吁，做好食育教育需要社会各界共同努力、共同参与。应尽快在全国各级学校全面推广食育教育，积极培养青少年养成良好、科学的饮食习惯。（5月22日《光明日报》）

　　所谓“食育”，简言之，就是食物营养知识和良好饮食习惯的培养教育。长期以来，人们对食育教育都比较陌生，认为这只是一件小事，而家庭养育过程中的宠溺，也让部分家长盲目满足和迁就子女的口味偏好，忽略了对健康饮食习惯的培养。这就导致儿童青少年存在不同程度的挑食和偏食，出现营养不均衡、爱吃零食、垃圾食品等通病。

　　有调查显示，53%的学生具有偏食、挑食的行为习惯，62%的学生喜欢吃油炸、烧烤、甜食、碳酸饮料等食物。有专家认为，这是导致学生营养过剩与营养缺乏并存的主要原因。可见，“食”的问题关系到学生的健康成长。开展食育，有利于提高儿童青少年的健康意识、观念及素养，培养良好饮食行为习惯，为他们的健康成长和终身发展奠定基础。

　　事实上，近年来，国家先后发布《营养与健康学校建设指南》《学校食品安全与营养健康管理规定》《儿童青少年肥胖防控实施方案》等政策举措，为推广食育提供了政策引领和制度保障。教育部日前印发的《义务教育课程方案和课程标准（2022年版）》明确要求学生参与烹饪劳动，了解食品安全知识，建立健康饮食观念。新发布的《中国学龄儿童膳食指南（2022）》突出强调了学龄儿童食育教育，并提出了具体、操作性强的建议，如怎样吃好早餐，合理选择营养丰富的零食；每日进行60分钟以上的中高强度身体活动，等等。

　　为此，应尽快在幼儿园及中小学中全面推广食育教育，在全社会普及营养知识、膳食指南，为儿童青少年补上“食育”这一课。首先，学校要给孩子们普及营养知识，引导师生不断增强营养与健康意识，同时通过建设健康校园，搭建从学校到家庭再到社会的传递链，传播正确的健康知识和行为，加快全社会形成健康的生活方式。

　　其次，广泛开展食育宣传活动，引导全社会重视科学合理膳食，尤其是儿童青少年的合理膳食。日前，一间特别的“知食小卖部”在多座城市“开业”。小卖部里的“商品”不对外出售，而是通过趣味性的互动，让孩子们学会识别日常生活中高油高盐或高糖的加工食品，了解常吃此类食品的危害，促进健康膳食和行为改变。这样的活动，多多益善。

　　同时，家长更要为孩子养成良好饮食习惯树立榜样。食育也是一种德育。家长应根据孩子的年龄特点，鼓励和带领孩子参与力所能及的劳动，如参与食材的处理、烹饪、餐后收拾等行动，让孩子在劳动过程中学会辨别食物、了解食物营养，感受耕种、食物制作的辛苦与不易，不断增强“节约粮食光荣，浪费粮食可耻”的意识，养成良好饮食习惯。（付彪）

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