一家人聚在一起吃年夜饭是新春的重中之重。在今年疫情防控形势下，大家对食品健康安全等方面的要求大幅度提升。你打算怎么准备年夜饭？日前，中国青年报社社会调查中心联合问卷网，对2043名受访者进行的一项调查显示，89.7%的受访者今年在家里烹饪年夜饭，76.4%的受访者打算全家人一起准备。对于今年就地过年等特别的过年方式，69.1%的受访者感觉更加健康安心。（据2月4日《中国青年报》）

　　牛年春节注定在人们心中是一个特殊的春节。由于人员聚集可能带来疫情传播和“春节期间非必要不返乡”的倡议提出，不仅改变了以往“一票难求”的春运迁徙场景，而且到酒店吃年夜饭的家庭的比例也减少了不少。然而，春节是中华民族最重要的传统节日，年夜饭也赋予了多种价值意义，带有一种浓浓的仪式感。

　　在疫情防控形势下，年夜饭如何吃？从上述调查可以找到答案：89.7%的受访者今年在家里烹饪年夜饭，76.4%的受访者打算全家人一起准备……大多数人都愿意选择让年夜饭回归家庭，可以说，这既是疫情防控形势的需要，更是春节“家文化”因素放大的原因。

　　“有钱没钱，回家过年”“春节，家是唯一的方向”……寄托着亲情、蕴含着多种价值的年夜饭“回归”家庭，除了给人们一种环境的嵌入感，让家庭成员对家庭有一种归属感，更能体现亲情的欢乐，还能在大家的协作中突出“和睦”“团结”因素，让“家和万事兴”烙印在家庭成员心中。另外，回归家庭的年夜饭还能吃出节俭的味道，让家庭成员体验“稼穑之难”，这也和全国上下倡导节约粮食的精神相辉映。

　　经历了新冠肺炎疫情的洗礼，公众对健康的追求更加强烈，牛年年夜饭的回归家庭更附着了便捷和健康的味道。

　　调查显示，今年的年夜饭，尽管89.7%的受访者愿意在家里烹饪，但还有32.8%的受访者会购买半成品食品烹制，12.3%的受访者会选择送餐到家服务，这无疑是疫情防控形势下，餐饮企业针对消费需求的转型。无论是年夜饭选择半成品进行烹饪，还是送餐到家服务，都能让人省去劳顿之余，品尝到更有味道的饭菜，让乡愁和防疫做到了契合。

　　“过年千条万条，健康第一条。”在疫情还在一些地方零星出现，冷冻食品沾染新冠肺炎病毒屡有发现的当下，在春节人员走动较为频繁的背景下，社会公众对食品的采购，不管是线上还是线下，都很注意查看溯源信息，更注重科学储藏。在家里吃年夜饭，很多家庭已经准备实行分餐制，或者备齐用好公筷公勺，这都不失为科学合理的选择。

　　年夜饭是人们魂牵梦萦的一顿饭，也是烘托中国年年味儿的重要程序。在这个疫情之下的牛年春节里，重拾年夜饭回归家庭的“传统烟火味道”，吃出和乐、和睦、和谐的氛围，品着节俭和健康的味道，不失为另一种“岁月的静好和诗意”！（樊树林）

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