当您看到这簇紫霞般的菌菇时，是否还在纠结“毒蘑艳丽”的传言？近日，达州市农业科学研究院传来喜讯，历经十多年科研攻关，被誉为"蘑菇界紫霞仙子"的花脸香蘑已在川东地区实现规模化种植，彻底打破人们对食用菌颜色的刻板印象。

　　花脸香蘑，又称花脸蘑、紫花脸。整体呈现紫色，人称蘑菇界的“紫霞仙子”，它肉质细嫩，口感鲜美，富含多种营养物质。但它野生资源少、人工驯化栽培效率低。2019年，该团队对川东地区花脸香蘑野生资源进行调查时，收集到1份野生花脸香蘑标本。经过不断地系统驯化，成功筛选到一株子实体大、产量高、出菇潮次明显等农艺性状优良的花脸香蘑菌株，并培育出新菌株“达香蘑3号”。“在栽培过程中，我们尝试了不同的栽培料以及栽培方式，最终找到了该菌株的最适合栽培条件。”达州农科院经作所所长赵辉介绍道。

　　近两年，“达香蘑3号”在达州农科院北斗试验基地、通川区双龙镇东岳庙村等地进行了多点试验，都获得了不错的产量。近日，5位业内专家受邀对“达香蘑3号”进行了田间技术鉴定，一致肯定了它的可推广价值。“这个种类口感非常好，营养也很丰富，是一个新驯化的种类。它和水稻、大豆等轮作也可以取得很好的效果，是一个潜力新品种。”四川省食用菌创新团队首席、四川省食用菌研究所所长彭卫红表示。

　　据了解，“达香蘑3号”具有耐高温的特点，在30多度的情况下也能出菇，这一特性是大部分食用菌做不到的。产量方面，1公斤秸秆能产出0.5公斤鲜菇，经济效益也是不错的。“目前，产品已销往云南、内蒙、贵州等地市场，售价40~60元/公斤，随着种植的规模上来之后，我们预计价格回落至30元/公斤。”赵辉说。

　　那花脸香蘑到底好不好吃呢？专家建议，将它用来煮汤或者是炖食，不需要放太多香料，以最原始的烹饪方式才能尝出花脸香蘑本身的鲜味。

　　那么现在，你还觉得颜色越鲜艳的蘑菇越有毒吗？下一步，该团队将申请品种认定，也就是说在不久的将来，消费者就能在餐桌上品尝到花脸香蘑了，让我们拭目以待吧！（记者 江欢）