四川文明网成都讯（简阳市文明办）春节前夕，简阳市精神文明办公室、禾丰镇人民政府联合开展了2021年新时代文明实践活动“邻里守望·就地过年”暨“我们的节日·春节”主题活动，对禾丰镇传统美食“水酥”进行了拍摄宣传。

　　“水酥”又称滑肉，是一道著名的四川地方菜品，它从北宋时期流传下来，已有一千多年历史。和普通“酥肉”不一样的是，它无需油炸，更加健康，口感也更为滑顺，因此受到本省人民的喜爱。

　　此次活动，负责制作水酥的是禾丰镇南山村村民志愿者王先生。为配合拍摄，王先生一大早就买来了新鲜的排骨开始熬制高汤。“水酥，也可以选五花肉来做，但是我们这边的传统都是用排骨，有啃头，更好吃。”王先生一边腌制原材料，一边开始面对镜头讲解起吃“水酥”民俗的由来和烹饪技巧。

　　镜头下刚出炉的水酥，颜色金黄清透如水晶，混合着大棒骨、松茸熬出的高汤香味，令人馋涎欲滴。轻轻咬上一口，表皮滑嫩引食欲，内里多汁有嚼劲，肉香浓郁不油腻，叫人难以忘怀。“中华文化传统是我们的根，能通过传统美食来弘扬中国传统节日文化，我感到很荣幸。”王先生自豪地表示：“我也希望在外地过年的简阳人能看着家乡人做的美食共享年味、一解乡愁。”

　　禾丰镇的“水酥”凭借千年传承的四川美食基因与真实的烟火气，已征服四川并走向全国。简阳市文明办和禾丰镇联合拍摄的“我们的节日·春节”用视频讲述的方式将春节传统文化用简阳特色美食进行宣传阐述，通过浓厚乡土气息的地方特色美食，来表达民众对美好生活的追求和幸福简阳的市井百态，展现了一脉相承的中华民族优秀传统节日文化，也让群众享有更加充实、更高质量的精神文化生活。

　　从年三十起到大年初六，简阳市文明办官方平台文明雄州微信公众号、微博、抖音，每日一主题，全面系统向全国观众讲述中华、天府文化，让就地过年的异乡群众在网络中共迎新春佳节，同尝家乡味道。(温馨提示：禾丰镇“水酥”专场将于大年初三正式推出)